sesos a la romana tizziana

1 seso vacuno,agua y sal c/n,harina,pimienta c/n,2 huevos,ajo y perejil picados.  Hervir los sesos en agua y sal,retirar cuando estan cocidos,cortar en rodajas y rebozar en harina,batir los huevos con sal,pimienta.ajo y perejil picados. Tener el aceite caliente,pasarlos por el huevo y freirlos,cuando estan dorados colocarlos sobre una servilleta de papel.