higado con cebolla y papas fritas

1 kilo de higado cortado fino,4 cebollas,limon,aceite,sal y oregano, papas fritas en cuadraditos c/n.    El higado para ser bueno,tiene q ser oscuro,no se sala por que se pone duro.     Poner aceite en poca cantidad en una sarten y freir vuelta y vuelta el higado,se reserva, poner un poco mas de aceite  hechar las cebollas cortadas en rodajas,salar a gusto y  cuando estan tiernas poner nuevamente el higado sobre ellas,condimentar con oregano y un chorrito de limon.sobre esto las papas fritas.