fideos con calamar y berenjenas

2 cebollas,1/2 K calamar,1/2 k berenjenas,1/2 kilo fideos,sal,pimienta c/n,queso rayado cantidad necesaria.  Poner aceite en una sarten,freir la cebolla cortada en juliana,salar y pimentar,cortar el calamar en trozitos y cocinar con la cebolla, reservar. Cortar en cuadraditos las berenjenas y freir en abundante aceite bien caliente,retirar y mezclar con la preparacion anterior.  Hervir en abundante agua con sal los fideos,al dente,colar y sartenear con la salsa,agregar queso rayado.

tarta de salchichas

1 vaso de agua,1 vaso de aceite,harina comun c/n,sal c/n.  Unir el aceite,agua,sal y agregar harina, toda la q absorba,dejar descansar. Relleno: 100 grs panceta,50 grs queso rayado,50 grs queso mantecoso,3 salchichas ahumadas,sal y pimienta c/n.,2 cebollas,aceite c/n para freir,3 huevos.  Freir la panceta cortada en cubitos,retirar,en la misma grasa y con un poquito mas de aceite freir la cebolla cortada en juliana,retirar del fuego y cuando enfrio,mezclar el queso mantecoso en cubitos,queso rayado,salchichas en rodajas,salar y condimentar con la pimienmta y aregar los huevos batidos. Estirar la masa en dos partes,forrar un molde y una vez puesto el relleno sobre la masa, cubrir con la otra y llevar al horno hasta que dore. Si las salchichas no son ahumadas lleva 6 de las comunes.

BORRACHITOS

1 vaso de aceite,1 vaso de vino tinto,pisca de sal,harina comun cantidad necesaria,aceite para freir c/n,1/4 k de miel.  Poner en un bols el aceite y el vino,la pizca de sal y hechar harina en el medio liquido,toda la q absorba,hacer una masa y cortar tiras,redondearlas y cortar como usualmente hacemos los ñoquis,de la misma forma,freir en abundante aceite bien caliente y poner en una fuente,rociarlos con la miel.

BUDIN DE PAN (OTRO)

1 Litro leche,1/2 K pan duro,1/2 K azucar,100 grs manteca,ralladura de limon,4 huevos.  Cortar el pan en rodajas,reservar. Poner a  hervir la leche con el azucar,la manteca y la ralladura de limon,cuando este tibia se pone el pan a remojar,una vez que este blando se pasa por la minipimer y se le agregan  los huevos batidos. Hacer azucar quemada en un molde,rociar con fritolin y poner la mezcla,cocinar a baño maria en el horno hasta q este cocido.