jueves, 23 de febrero de 2012

budin de pan

1 litro leche,1/2 k de pan viejo,1 paq.flan,1 taza de azucar,azucar cantidad necesaria.   Poner el pan cortado en rodajas en leche tibia,cuando el pan este blando,mezclar con las manos y agregar el sobre de flan disuelto en una taza de leche y el azucar,revolver.Mientras tanto hacer azucar quemada en un molde,distribuir por toda la base y costados y poner en el mismo el preparado. Llevar a horno 180 grados sobre una fuente con agua(baño maria) hasta que este dorado y firme,se pone a enfriar y se desmolda. Se puede servir solo o con crema o dulce de leche,tambien con almibar!!!

sábado, 11 de febrero de 2012

bombas de papa

1 kilo de papas,harina c/n,sal a gusto,jamon cocido,queso mantecoso o relleno de empanadas. Hervir las papas, retirar del agua,pisar y dejar enfriar,se les pone la harina,salar a gusto,la masa debe quedar firme,se toma un bollito y se ahueca en la mano,poner en el centro,un pedacito de jamon y queso o queso solo o relleno de empanadas q les haya sobrado,se cierran muy bien,se hace una bola y se frien en abundante aceite bien caliente. Servir enseguida.

Noquis de papas

1 kilo de papas,1 huevo,1/2 kilo de harina,sal. Se hierve la papa y se pisa,se deja enfriar (si te sobro pure usalo para esta preparacion). se le añade el huevo,la sal y la harina de a poco hasta formar una masa blanda (la cantidad de harina varia). Se amasa y se toma un aparatito que salio ahora,muy practico,se introduce la masa en trozos y al bajar ya salen los ñoquis con el hueco y todo,se van poniendo los mismos en una fuente enharinada. Se hierven en agua con sal hasta q suban a la superficie,se sacan con una espumadera y se sirven con salsa y abundante queso rayado. 

hamburguesas caseras

1 kilo de carne picada buena,sal y pimienta c/n,1 chorizo blanco,2 cucharadas de harina .  Salar y pimentar la carne,mezclar el chorizo sin la piel y las cucharadas de harina. Se amasa todo con las manos y se forman los patys en molde o con la mano si no se tiene ese elemento. Cocinar en sarten o en el horno hasta dorar.se puede poner jamon y queso sobre ellos o servirlos en pan de hamburguesas con tomate,lechuga,cebolla y condimentos a gusto.(mayonesa, kechut,moztasa)

yogurt casero a pedido de anita

1 litro de leche entera,1 yogurt natural o vainilla.   Se hierve la leche,se deja enfriar al punto de poner un dedo dentro de  ella y poder contar hasta 8, ahi se pone el yogurt,se revuelve y se deja al lado del fuego prendido, tapado con una manta,cuando esta firme a las 2 o mas horas segun el calor q haya tomado,se retira un pote del mismo y se reserva para la proxima vez q se haga yogurt. Enfriar antes de servir.

yogurt casero a pedido de anita

jueves, 2 de febrero de 2012

dulce ingles

1 naranja,1 pomelo,1 manzana roja,1 mandarina,1 banana, 1 kilo de azucar,1 litro de agua. Cortar en rodajas la naranja,el pomelo,la mandarina y sacar las semillas,reservarlas,cortar la manzana y la banana y poner sobre las frutas el azucar y el agua,dejar toda la noche. Poner las semillas en una gaza e introducir en la preparacion,cocinar lentamente,revolver de vez en cuando. Esta listo cuando se prueba sobre un plato y hace surco. Retirar las semillas,poner en frascos esterilizados, o no,si no se va a dejar x mucho tiempo.

dulce de tomate

1 k de tomates maduros,1 k de azucar,3 clavos de olor. Poner los tomates en agua caliente,pelarlos,cortarlos al medio y sacar las semillas,cortarlos en cuadraditos y poner el  azucar sobre ellos en la misma cacerola que se va a  llevar al fuego se dejan toda la noche,se ponen a cocinar con los clavos de olor a  fuego minimo. Esta listo cuando se hace la prueba sobre un plato,y una vez frio,queda un surco.

dulce de leche

2 litros de leche entera,500 grs.de azucar,1 chaucha vainilla,1 cucharita de bicarbonato.  Poner en una cacerola la leche,el azucar y disolver con cuchara de madera,poner un plato hondo boca abajo para evitar revolver constantemente y que no se pegue,llevar a fuego minimo,incorporar la chaucha de vainilla y el bicarbonato y dejar que se haga,esta listo cuando tome color. Para probar cuando esta  se pone una cucharada en un plato y cuando enfrio,se corta en dos como si fuese un caminito,si no se une y queda un surco ya esta listo.

flan casero

1 litro leche,2 tazas azucar,8 huevos,vainillin c/n.,1 taza azucar,agua c/n..    Se pone la taza de azucar en una sarten y se cubre de agua,se deja caramelizar,cuando esta lista se pone en una budinera y se hace deslizar por ella,se baten los huevos,se mezcla con la leche,se le incorpora el vainillin y el azucar.  Se mezcla todo muy bien y se pone en la budinera,se lleva al horno en una fuente con agua y se deja cocinar hasta que se haga una capa firme arriba. enfriar en el molde en heladera,desmoldar en el momento de servir,acompañar con crema y,o dulce de leche.