lengua en escabeche alejandro

1 lengua vacuna de un kilo,agua con sal c/n,vinagre blanco,ajo y perejil bien picado.    Hervir la lengua en agua y sal hasta q este tierna,pelarla,limpiarla bien y cortar en rodajas,poner en fuente y cubrir con vinagre,ajo y perejil picadito. Si se desea guardar,poner en frasco bien tapado,duracion 2 meses si esterilizan el frasco. para esterilizar hay q hervir el frasco cinco minutos,sacar y poner boca abajo sobre una servilleta,cerrar bien despues de envasar.