fideos con calamar y berenjenas

2 cebollas,1/2 K calamar,1/2 k berenjenas,1/2 kilo fideos,sal,pimienta c/n,queso rayado cantidad necesaria.  Poner aceite en una sarten,freir la cebolla cortada en juliana,salar y pimentar,cortar el calamar en trozitos y cocinar con la cebolla, reservar. Cortar en cuadraditos las berenjenas y freir en abundante aceite bien caliente,retirar y mezclar con la preparacion anterior.  Hervir en abundante agua con sal los fideos,al dente,colar y sartenear con la salsa,agregar queso rayado.

tarta de salchichas

1 vaso de agua,1 vaso de aceite,harina comun c/n,sal c/n.  Unir el aceite,agua,sal y agregar harina, toda la q absorba,dejar descansar. Relleno: 100 grs panceta,50 grs queso rayado,50 grs queso mantecoso,3 salchichas ahumadas,sal y pimienta c/n.,2 cebollas,aceite c/n para freir,3 huevos.  Freir la panceta cortada en cubitos,retirar,en la misma grasa y con un poquito mas de aceite freir la cebolla cortada en juliana,retirar del fuego y cuando enfrio,mezclar el queso mantecoso en cubitos,queso rayado,salchichas en rodajas,salar y condimentar con la pimienmta y aregar los huevos batidos. Estirar la masa en dos partes,forrar un molde y una vez puesto el relleno sobre la masa, cubrir con la otra y llevar al horno hasta que dore. Si las salchichas no son ahumadas lleva 6 de las comunes.

BORRACHITOS

1 vaso de aceite,1 vaso de vino tinto,pisca de sal,harina comun cantidad necesaria,aceite para freir c/n,1/4 k de miel.  Poner en un bols el aceite y el vino,la pizca de sal y hechar harina en el medio liquido,toda la q absorba,hacer una masa y cortar tiras,redondearlas y cortar como usualmente hacemos los ñoquis,de la misma forma,freir en abundante aceite bien caliente y poner en una fuente,rociarlos con la miel.

BUDIN DE PAN (OTRO)

1 Litro leche,1/2 K pan duro,1/2 K azucar,100 grs manteca,ralladura de limon,4 huevos.  Cortar el pan en rodajas,reservar. Poner a  hervir la leche con el azucar,la manteca y la ralladura de limon,cuando este tibia se pone el pan a remojar,una vez que este blando se pasa por la minipimer y se le agregan  los huevos batidos. Hacer azucar quemada en un molde,rociar con fritolin y poner la mezcla,cocinar a baño maria en el horno hasta q este cocido.

budin de pan

1 litro leche,1/2 k de pan viejo,1 paq.flan,1 taza de azucar,azucar cantidad necesaria.   Poner el pan cortado en rodajas en leche tibia,cuando el pan este blando,mezclar con las manos y agregar el sobre de flan disuelto en una taza de leche y el azucar,revolver.Mientras tanto hacer azucar quemada en un molde,distribuir por toda la base y costados y poner en el mismo el preparado. Llevar a horno 180 grados sobre una fuente con agua(baño maria) hasta que este dorado y firme,se pone a enfriar y se desmolda. Se puede servir solo o con crema o dulce de leche,tambien con almibar!!!

bombas de papa

1 kilo de papas,harina c/n,sal a gusto,jamon cocido,queso mantecoso o relleno de empanadas. Hervir las papas, retirar del agua,pisar y dejar enfriar,se les pone la harina,salar a gusto,la masa debe quedar firme,se toma un bollito y se ahueca en la mano,poner en el centro,un pedacito de jamon y queso o queso solo o relleno de empanadas q les haya sobrado,se cierran muy bien,se hace una bola y se frien en abundante aceite bien caliente. Servir enseguida.

Noquis de papas

1 kilo de papas,1 huevo,1/2 kilo de harina,sal. Se hierve la papa y se pisa,se deja enfriar (si te sobro pure usalo para esta preparacion). se le añade el huevo,la sal y la harina de a poco hasta formar una masa blanda (la cantidad de harina varia). Se amasa y se toma un aparatito que salio ahora,muy practico,se introduce la masa en trozos y al bajar ya salen los ñoquis con el hueco y todo,se van poniendo los mismos en una fuente enharinada. Se hierven en agua con sal hasta q suban a la superficie,se sacan con una espumadera y se sirven con salsa y abundante queso rayado.