berenjenas en escabeche

1k berenjenas,ajos,laurel.aceite,oregano,aji molido,vinagre.    Se pelan y cortan las berenjenas en rodajas,se ponen a hervir en agua y vinagre en partes iguales,con sal,se hace de a tandas para poder retirarlas con espumadera,el liquido debe cubrirlas. Se van poniendo en frasco o taper intercalando con los condimentos,el ajo y el laurel,se cubre con aceite. Se guardan en la heladera.