cardo con crema

1 cardo,agua y sal,200grs. de crema,25 grs de manteca,1 sobre de queso rayado,pimienta a gusto,100 grs de anchoas.  Se limpia bien el cardo,dejando solo los tallos,en su defecto si no se encuentra cardo se puede utilizar las pencas de la acelga,se hierve en agua y sal,hasta q esten tiernos,se dejan en espera. Cuando ya se enfriaron,se pone la manteca en asadera cubriendo el fondo,se acomodan los tallos y se cubren con las anchoas bien picaditas,la crema,la pimienta y el queso,se pone a gratinar en la parte inferior del horno. se sirve caliente.