papas fritas danielita

1 K de papas,abundante aceite,sal.Se pelan las papas,se cortan mas o menos finas, cuando el aceite esta bien caliente y en cantidad suficiente para cubrir las papas se ponen a freir,se retiran del fuego antes q se cocinen y se dejan 5 minutos dentro del aceite,se vuelve a poner sobre el fuego y se dejan dorar. se salan en el momento de servir!!! se puede acompañar con lo que se desee,mi danielita,las prefiere solas!!!!!!!!!!!!!