buseca

1 cuajo,1 librillo,1 tripa gorda,200grs.panceta salada,1 repollo,1 apio,2 papas,1 cebolla,2 ajos,1 lata de porotos o porotos secos previamente remojados y hervidos,agua, sal,pimienta y bastante queso rallado. Se hierve previamente el cuajo,librillo,tripa gorda y panceta,se corta todo chiquito. En otra olla, se pone la verdura picada,cubierta de agua y sal,cuando hierve se le incorpora el picado anterior y los porotos,se sirve con pimienta y bastante queso rallado.