locro a la cordobesa celia

1 kilo de trigo,1 tripa gorda, 1/2 kilo huesos de cerdo,1 trompa y 1 oreja de cerdo salado,2 chorizos,1/2 kilo de grano de pecho,1/4 kilo de panceta salada,2 papas, 1kilo de zapallo,agua y sal,1 kilo de cebolla de verdeo,pimenton cantidad necesaria,aceite.   En una olla con agua y sal se hierve toda la carne,cuando esta cocida se pica en trozos pequeños y se reserva,el trigo debe estar en remojo desde la noche anterior,se toma otra olla,con agua y poca sal,si hace falta al final se rectifica y se pone a hervir el trigo,con las papas y el, zapallo enteros,cuando ya esta tierno el trigo se le mezcla la carne. Se apaga y se deja reposar. SALSA:  se pica finamente la cebolla de verdeo,se  rehoga en aceite y cuando esta cocida se le hecha bastante pimenton,se sirve bien caliente y se le hecha un cucharoncito de salsa x encima. El pimenton no debe cocinarse,se pone amargo.